Sonntag, 29. April 2012

Cindy unterwegs in Werder - Baumblütenfest (2)

schön beengt im Zug stehen...
Schön wars...Baumblüte 2012 in Werder (Havel). Ich kann wirklich nur jedem, der Volksfeste mag, empfehlen mal dort hin zu fahren. Leider überschnitt sich meine Anreise im RE1 von Berlin mit der von etwa 3000 anderen Leuten, so dass ich die 40 Minuten in iner gröhlenden bestrunkenen Masse von Jugendlichen stehen musste. Die ältere Generation war sichtlich amüsiert darüber... he. Aber endlich angekommen hatte ich meine Leute schnell gefunden und wir zogen los um uns durch die verschiedensten Obstweinsorten zu probieren. Das Wetter war einfach perfekt um am See zu sitzen und es sich gut gehen zu lassen. :-) Zum Glück hatte ich genügend Sonnencreme dabei um alle damit zu versorgen. Leider wohl für den einen oder anderen zu spät. Von der Eröffnungsparade haben wir nicht so viel mit bekommen. Sie ist aber genau wie eben so Volksfestparaden sind. Alles in allem hat es uns allen sehr viel Spaß gemacht und man bekommt das was so ein Volksfest ausmacht: Fahrgeschäfte, Menschenmassen, Stände mit allerlei Essen, Trinken und Krimskrams. Fazit: gerne wieder! :-D
Yeahh Patrick Star


Freitag, 27. April 2012

Cindy unterwegs in Werder - Baumblütenfest

In knapp 40 Stunden ist es wieder soweit. Das Baumblütenfest steht vor der Tür. Morgen geht es ganz früh los nach Werder (Havel) zum 133. Baumblütenfest. Das Beste dabei? Das Wetter soll einfach grandios werden. Ich freue mich schon auf den leckeren Obstwein. Gut dass wir mit der Bahn fahren. Haha das hört sich ja wirklich 'versoffen' an aber wenn einem die Region schonmal soetwas bietet kann man doch nicht nein sagen, oder? :-)

Cindy kocht...Tomatentarte

Diese leckere Tarte/Quiche stammt mit Abwandlungen aus dem Zabert/Sandmann- Pizza, Tarte & Quiche Kochbuch und ist eine leichte Variation dieses Mürbeteigt-Eierkuchens. Eigentlich mag ich die Rezepte in denen man nur Eigelbe braucht nicht so gerne.. was macht man denn bitteschön mit den Eiweißen?! In dem Fall haben sie mir ein wunderbares Omlett zum Frühstück gedient- was den Aufwand des Eiertrennens wieder entschädigt hat :-D

Tomatentarte

Mürbeteig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
3 Eßl. kaltes Wasser, etwas Salz

Belag:
3-4 Tomaten in Scheiben
1-2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
200 g Feta, zerbröselt
150 ml Milch
1 Ei, 2 Eigelb
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie

Den Mürbeteig herstellen und mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Eier und Milch verquirlen und mit 2/3 des Fetas vermengen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Petersilie und Frühlingszwiebeln zufügen.

Den Mürbeteig ausrollen und in die Quicheform geben. Die Eiermasse einschütten  und mit Tomatenscheiben belegen. Den Restlichen Feta über die Tomaten verteilen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tarte bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca 35-40 Minuten backen und 20 Minuten ruhen lassen.
Dazu passt ein frischer Salat.

Dienstag, 24. April 2012

Cindy kocht...Fischcurry

Fischcurry
Dieses Curry-Gericht ist eine frische, leichte und äßerst leckere Variante die wöchentliche Fischration zu sich zu nehmen. Ja stimmt man muss schon einiges an Gewürzen im Repartoire haben um ein anständiges Curry hinzubekommen - aber wir leben ja in einer Stadt in der es alles um die Ecke im Supermarkt zu kaufen gibt :-).

In dem Gericht ist auch etwas Kokosmilch für die Cremigkeit der Sauce. Sonst hatte ich mich nie getraut Kokosmilch zu kaufen, das sie doch recht Fettintensiv ist und in den üblichen Dosengrößen einfach nicht zu verbrauchen ist. Zumindest wenn man für eine Person kocht. Aber, was mir erst letztens erzählt wurde: man kann Kokosmilch auch einfrieren! Gesagt, getan und so habe ich mir wunderbare Kokosnussmilch-Eiswürfel hergestellt. Einfach die Restliche Koskosmilch in Eiswürfelförmchen geben und einfrieren. Man erhält perfekt portionierte Kokosmilchwürfel ohne etwas zu verschwenden. <3

Fischcurry (eine Portion)


120 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Heilbutt...), in mundgerechten Stücken
Limettensaft einer Limette

1 kleine Zwiebel, feine Würfel
1 Kleine Knoblauchzehe, feine Würfel
1 Teel. Butter
etwas Kurkuma, Kreuzkümmel und ca 1 Teel. Curry
frischer Koriander
1 Würfel Kokosmilch (ca. 20g / 1 Eßl.)
50 g Naturjoghurt

2 Tomaten , gehäutet, entkernt
1/2 Möhre, in Scheiben
1/4 Zuchini, klein geschnitten
Salz und Pfeffer

Fisch mit Limettensaft und Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen. Gewürze, Zwiebel und Knoblauch in der zerlassenen Butter braten. Dann das Gemüse dazu geben und mitbraten. Kokosmilch und Joghurt unterrühren ca 2 Minuten schmoren. Dann den Fisch dazu geben und alles zugedeckt ca 5-10 Minuten in der Sauce garen. Dazu passt Basmatireis.

Montag, 23. April 2012

Cindy verreist...(1) Der Reisepass

Kein Weg zum Abenteuer Korea führt an dem einen Dokument vorbei, dass für immer meine Biometrischen Daten und Fingerabdrücke trägt..Naja zumindest für die nächsten 10 Jahre.
Am letzten Mittwoch habe ich es endlich geschafft Passbilder machen zu lassen. Es ist gar nicht so einfach ernsthaft zu schauen aber trotzdem freundlcih auszusehen. Einige Leute scheinen das im Blut zu haben, aber bei mir war es ein kleiner Kampf. Dennoch bin ich mit dem Ergebnis recht zufrieden - meine ersten Verbrecherfotos ;-).

59€ leichter und nach 4 Wochen Wartezeit werde ich dann endlich den heiligen Gral in der Hand halten, der mich mein so ersehntes Reiseziel betreten lässt.

Ist es jemandem schon mal aufgefallen, dass wenn man irgendwo unterschreiben muss, wo es wichtig ist, dass man da dann immer die eigene Unterschrift verunstaltet? Mir geht das immer so das war schon beim letzten Personalausweis, dem Führerschein und nun auch der Reisepass. Dann muss man dieses verunstaltetes Signum für Ewigkeiten mit sich herumtragen. Jedesmal Frage ich mich: ''Könnte ich bitte nochmal so ein Blatt bekommen ??:-D''

Sonntag, 22. April 2012

Cindy unterwegs in Dresden

Frauenkirche
Dresden ist so eine schöne Stadt. Perfekt für einen kleinen Wochenendeurlaub. Jeder der noch die dort war sollte sich im Frühling oder Sommer einmal einen Ausflug gönnen.

Wir waren im Rahmen der DGZ- Jahrestagung dort und haben..nunja man muss sagen mehr Dresden erkundet als getagt. hehe :-D
Leider war bei uns das Wetter noch etwas frisch aber schon sonnig. Die Altstadt  war dafür aber relativ leer und noch nicht so Touristen überfüllt.


Was sollte man sich in Dresden denn nun unbedingt Unternehmen:

(1) Einen Blick in die Frauenkirche werfen - Diese im Kireg zerstörte Kirche wurde 2005 wieder aufgebaut und erstrahlt seither im neuen Glanz.
(2) Die Altstadt erkunden - Fürstenzug, Semperoper, Zwinger, Residenzschloss, Grünes Gewölbe - Alles in unmittelbar Nähe zu erreichen und schön anzusehen :-)
(3) Geld sparen und statt auf die Frauenkirche herauszukrakseln den Hausmannsturm im Residenzschloss besteigen- Fabelhafte Aussicht auf alle Bauwerke in der Umgebung und über Dresden!! Kamera nicht vergessen ;-) .
(4) An den Elbwiesen gemütlich chillen und ein Bierchen trinken. Oder ein wunderbar schoko-schokoladiges Eis am Stil in der Altstadt genießen.
(5) Abends in der Neustadt feiern gehen. - gute Musik und jede menge junge Leute.
(6) Im Advent die Weihnachtsmäkte besuchen -sehr leckerer Winzerglühwein ;-)
(7) Einfach die Zeit genießen und jemanden mitnehmen der sich in Dresden auskennt.

Dienstag, 17. April 2012

Cindy kocht...Gemüse-Kabeljau Pfanne

Diese Gemüse-Fisch Pfanne war unglaublich lecker!!Wie ein so unscheinbares Rezept doch so toll sein kann. Asiatischer Gemüse-Pfannen Himmel :-D!

Man kann jede helle Fisch Sorte nehmen, aber den Kabeljau hatte ich noch in der Froste. Ich habe leider erst kürzlich gelesen, dass Kabeljau auch einer der 'fast ausgerottet überfischten' Fische ist. Soetwas sollte man auf jedenfall beim Fischkauf bedenken!

Dieses Gericht ist wunderbar frisch und leicht. [Ohne Reis nur ca 2 WW Points pro Person!!!] Perfekt für die Frühlingszeit.

Gemüse-Kabeljau Pfanne
(1 Portion)

1 Möhre
1/2 Zucchini
1/2 Paprika
1 kleine Zwiebel
10 g Ingwer
1 Teel. Sesamöl
1 Priese Kreuzkümmel

1-2 Frühlingszwiebeln
60g Fisch
60ml Brühe
1 Teel. Sojasauce
Salz, Pfeffer, frischer Koriander

Die Möhre, Paprika und Zucchini in feine Stifte schneiden. Zwiebeln und Ingwer hacken. Das Sesamöl in einer Pfanne erwämen und den Kreuzkümmel und Ingwer anschwitzen dann das Gemüse dazu geben und ca. 5 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln in Ringe und den Fisch in 2x2 cm Stücke schneiden mit der Brühe, der Sojasauce zu dem Gemüse geben und 3 Minuten mit geschlossenem Deckel fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreuen. Dazu passt wunderbar duftender Jasmin- oder Basmatireis!!

Sonntag, 15. April 2012

Cindy plant... Mittagsplan Wo 1

Yeah endlich habe ich es mal geschafft einen Mittagsplan für die kommende Woche zu erstellen. Ich hoffe es bringt wasn, genau zu wissen was man braucht und as noch gekauft werden muss. So muss nichts weggeworfen werden. Wo wir doch in einer Lebensmittelwegwerf -Gesellschaft leben...

Cindy sieht...'Diätlügen - was hilft wirklich?'

Was ist wirklich gesund? Wie muss ich mein Leben führen um langfristig gesund und schlank zu sein? Das ist eine Frage die ich mir oft stelle. Natürlich gibt es die eine oder andere Weisheit, die quasi der Heilige Grahl sein soll. Doch das ist alles nicht so einfach. Ich habe jetzt viel abgenommen und bin wesentlich fitter geworden. Jetzt geht es daran das Gewicht zu halten, noch fitter und ausdauernder zu werden. Bodyrock hilft wirklich sehr. In letzter Zeit erwische ich mich aber wieder mehr diese ganzen Sncks zwischendurch zu futtern. Hier mal eine Pistazie oder da mal ein Stück kandierte Annanas oder dort ein Stückchen Schokolade. Ich muss glaube ich wieder anfangen besser zu zählen. Hier ein paar Grundregeln die ich hoffe demnächst wieder besser zu befolgen.

1) Drei bis maximal vier Mahlzeiten mit mindestens 5 Stunden Zeit zwischen jeder Mahlzeit
2) möglichst eine Mahlzeit ganz ohne Kohlenhydrate
3) genug Obst und Gemüse am Tag
4) Wasser, Wasser, Wasser!
5) Wenn Snacks dann eher gesünderes z.B. Nüsse, getrocknete Früchte oder Kerne, Bitterschokolade

Die Idee mit der 200 g Snack-Box pro Woche finde ich sehr gut-sollte ich mal ausprobieren.
Die Sendung auf Vox fand ich wirklich sehr gut. Natürlich ist es im Gründe nichts neues, wenn man sich schon mal länger mit Ernährung und gesundem Lebensstil befasst hat. Aber das hat sicher einigen die Augen geöffnet. Leider fand ich dieses ganze hin und her bespringe in den Themen nicht so toll gelungen ansonsten war die Sendung zwar sehr lang aber gut unterhaltsam und auf jeden fall einMotivations oder Denkanstoß.

Samstag, 14. April 2012

Cindy liest...Kochbücher

Kochbücher sollten alltagstauglich bzw. Bodenständig mit dem kleinen Extra sein. Die Rezepte müssen kurz und knapp erklärt werden und sollten nicht zu viele Zutaten enthalten, für die man erst einmal eine halbe Weltreise machen muss. Wenn es sich dann noch toll liest und man auf fast jeder Seite das Gefühl hat 'oh das möchte ich nach kochen!' - dann ist es perfekt. Oftmals wollen die Autoren zu viel und sind so sehr abgehoben, dass man als Normalstarblicher kaum einen Bezug zu den Rezepten finden kann.

Es ist einfach wunderbar, dass das Internet und die Buchhandlungen so viel Auswahl für jeden Geschmack hat. Ich liebe es in Food-Blogs zu Surfen mir Gerichtideen zu sammeln oder eben in der Buchhandlung zu schmökern und Kochbücher und Backbücher durchzublättern. Die unterhaltsamsten Kochbücher und Food-Blogs haben viel Persönlichkeit des Autors in sich - erzählen von kleinen Anekdoten oder geben hilfreiche Tipps, was zu dem jeweiligen Gericht passt. Da muss man noch nicht einmal sofort etwas kochen, sondern einfach nur mit einer duftenden Tasse Tee auf die Couch lümmeln und lesen...

Diese Bücher habe ich erst kürzlich gekauft und hoffe natürlich, dass sie mich nicht enttäuschen.

Cindy unterwegs in Berlin (Spreerundfahrt, Friedrichstraße)

Heute war ich mit Sina unterwegs. Wir hatten uns schon länger nicht mehr gesehen. Jetzt hatten wir dann endlich mal richtig Zeit zum Quatschen und zusammen was zu unternhemen. Wir haben uns für eine Spreerundfahrt entschieden, denn das Wetter ist heute wirklich schön. Zwar könnte es noch etwas wärmer sein aber ich bin schon froh, wenn einfach nur die Sonne scheint.

Wir haben uns dann relativ spontan für eine 1-Stündige Tour ab Friedrichstraße entschieden. Jede hat 8€ Studentenpreis bezahlt. Zu erst sind wir richtung Osten vorbei an der Museumsinsel bis zum Nikolaiviertel gefahren um dann dort zu Wenden und noch eine Dreiviertelstunde in die andere Richtung vorbei am Reichstag und Bundeskanzleramt bis zum Haus der Kulturen zu fahren, bevor es wieder zurück zur Friedrichstraße ging. Es war leider relativ windig, doch die Sonne hat das wieder wett gemacht. Alles in allem kann ich so eine Tour nur empfehlen. Man erfährt ein paar Dinge und sieht zugleich Berlin von einer anderen Seite.


Danach sind wir noch ein bisschen schoppen gegangen. Da gibt die Friedrichstraße jede menge her. Hehe.
Sina hat übrigends die witzigste Tasche überhaupt!! (diehe links). Sheldon ist doch der beste.. :-D

Ich habe dann noch einiges bei Dussmann erstanden. leider gab es das 'Joy the Baker' Buch nicht in dem English Book Shop. Ja man kann nicht alles haben -Amazon hilft sicher weiter. Wir haben uns schön lange in der 'kochen' Abteilung aufgehalten. Ich liebe es in den verschiedenen Koch- und Backbüchern zu stöbern. Immer auf der Jagdt nach neuen tollen Rezepten. So manches Kochbuch strotzt allerdings vor Kohlenhydratreichen Mahlzeiten. Wie soll mann denn da sein Gewicht halten, wenn man den ganzen Tag nur Brot, Pizza, Nudeln und co isst.. Das ist mir echt ein Rätsel...

Cindy sieht ... OE-Kabarett der Mediziner

Gestern war ich beim OE-Kabarett der Medizin-Studenten. Jedes Semester zeigen sie an einem odr zwei Tagen ein Kabarett für die neuen Medizinstudenten. Da das aber immer sehr gelungen ist gehen natürlich alle anderen auch hin. Da muss man schonmal aufpassen, dass man beim Einlass nicht zerquetscht wird. Ich erinnere michg noch an mein zweites Jahr. Damals zeigten sie das Kabarett noch in der Arnimalle in Dahlem und wir mussten alle im Vorraum warten. Wir waren alle wie ein einziger Fleischklopps zusammen gepresst, so dass so mancher die Chance zum Stage Diven aunutzte. hehe.

Gestern war es wie ziemlich gut. auch wenn die Zahnmedizinerin ihre eigenen Witze ziemlich flach hielt und teilweise echt vermasselt hat. Immerhin ist sie erst Vorklinker und will schon was über die Klinik singen. Da kann man nur sagen: FAIL!
Sonst war die Musik und so echt klasse. :-D

Freitag, 13. April 2012

Cindy kocht...Spargel-Broccoli Quiche

Einfach nur unbeschreiblich Lecker. Wenn auch eine kleine Kalorienbombe ist diese Quiche einfach göttlich und in Maßen doch erträglich für die gute Linie. Ich habe das Rezept von Joy-The Baker ein wenig abgewandelt so dass die Quiche in meine 22cm Silikon-Tarte Form passt.

Ich hatte die Form letztens beim Zeitungshändler gesehen. Da gibt es jetzt eine Zeitschriftenreihe mit Backzubehör. Ich weiss, ich weiss da denkt man man wird abgezockt aber es geht eigentlich. Die Form mit dem Rezeptmagazin haben 6,99€ gekostet. Billiger bekommt man sonst auch keine Silikon Quicheform.

Spargel-Broccoli Quiche

Für den Teig:
170g Mehl
100g Butter, kalt, in Würfeln
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Eigelb
40-50 ml Milch/Buttermilch






Für die Füllung:
5 Eier (+ 1 Eiweiß vom Teig)
80 ml Sahne
150 ml Milch
Salz und Pfeffer

ca 100 g grüner Spargel
ca 100 g Broccoli, in kleinen Röschen
2-3 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer

100 g geriebener Käse z.B. Gouda, Edammer


Für den Teig das Mehl und die Butter krümelig zusammenkneten, Salz und Zucker dazugeben. Dann das Eigelb und die Milch untermischen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie in den Kühlschrank legen und 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Spargel, Frühlingszwiebeln und Broccoli Putzen und in kleine Stücke/Röschen schneiden. Den Spargel und den Brockoli kurz blanchieren und mit den Frühlingszwiebeln in etwas Olivenöl oder Butter anbraten.

Die Eier mit der Milch und Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.

Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, in die Form legen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und mit Eimasse übergießen. Die Quiche mit Käse bestreuen und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Die Quiche sollte mindestens eine dreivirtelstunde vor dem Servieren ruhen.
Sie schmeckt sowohl kalt als auch warm, dazu passt ein frischer Blattsalat.

Mittwoch, 11. April 2012

Cindy kocht ... Nudel-Broccoli-Salat

In letzter Zeit habe ich wirklich viele Kochbücher oder auch Food-Blogs verfolgt und dabei kommt man meist auf die besten Ideen für die eigene Küche. So z.B. einen Broccoli-Salat mit Mozarella, Mandeln und Brot den ich demnächst unbedingt ausprobieren will.
Unter anderem dafür habe ich frischen Broccoli gekauft und heute zu diesem schönen Salat zubereitet. Der kommt dann morgen mit in die Uni. Mal sehen wie der über Nacht durchgezogen schmeckt - vom Naschen konnte ich fast nicht genug bekommen. Hehehe.


asiatischer Nudel-Broccoli-Salat (1 Portion)

1 Hand voll Broccoli-Röschen, blanchiert
1 Hand voll gekochte Asia-Nudeln
1 kleines Stück Gurke, in Scheiben
1 kleines Stück Möhre, gestiftelt

für das Dressing:
1-2 Teelöffel Sesamöl
3-4 Teelöffel Sojasauce
1 Messerspitze Honig
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Messerspitze Chilliflocken

etwas Sesam zum garnieren.